发文分析
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天津科技大学
发文主题：食品；发酵；抗氧化；活性；多糖
发文量：852
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天津农学院
发文主题：多糖；抗氧化；色谱；贮藏；相色谱
发文量：293
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江南大学
发文主题：食品；活性；多糖；发酵；抗氧化
发文量：237
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天津市食品研究所
发文主题：食品；营养；活性；色谱；调味
发文量：224
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天津商业大学
发文主题：食品；抗氧化；发酵；活性；贮藏
发文量：221
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沈阳农业大学
发文主题：发酵；响应面；食品；稳定性；多糖
发文量：215
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华南理工大学
发文主题：食品；活性；淀粉；抗氧化；黄酮
发文量：214
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东北农业大学
发文主题：食品；发酵；蛋白；抗氧化；黄酮
发文量：212
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河南工业大学
发文主题：馒头；食品；淀粉；小麦；发酵
发文量：198
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中国农业大学
发文主题：活性；食品；抗氧化；营养；多糖
发文量：192
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食品
发文学者：郑文杰；王硕；卢大用；张宏伟；熊晓辉
发文量：2087
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抗氧化
发文学者：张泽生；段振华；张坤生；王浩；刘安军
发文量：1405
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活性
发文学者：张泽生；段振华；刘阳；张海悦；陈义勇
发文量：1346
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发酵
发文学者：王艳萍；赵征；周红杰；孙金旭；李从发
发文量：1078
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色谱
发文学者：王浩；杨红梅；郭启雷；刘艳琴；辛秀兰
发文量：1047
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相色谱
发文学者：王浩；杨红梅；郭启雷；刘艳琴；郭壮
发文量：937
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多糖
发文学者：刘安军；刘会平；刘金福；陈义勇；张海容
发文量：916
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响应面
发文学者：戴阳军；滕利荣；李建颖；张占军；李翔
发文量：907
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黄酮
发文学者：谭萍；姜子涛；韩淑琴；张荣泉；李楠
发文量：832
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营养
发文学者：王彦平；张福平；徐玉娟；段振华；蒲彪
发文量：787
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轻工技术与工程
被引量：82280
发文量：14355
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化学工程
被引量：12796
发文量：1928
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医药卫生
被引量：12781
发文量：1592
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理学
被引量：8199
发文量：1443
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农业科学
被引量：7914
发文量：1186
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文化科学
被引量：708
发文量：670
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经济管理
被引量：1547
发文量：583
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生物学
被引量：797
发文量：160
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环境科学与工程
被引量：372
发文量：90
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语言文字
被引量：66
发文量：81
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轻工技术与工程 / 食品科学与工程
被引量：80561
发文量：13743
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轻工技术与工程 / 农产品加工及贮藏工程
被引量：29196
发文量：4898
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轻工技术与工程 / 食品科学
被引量：24322
发文量：3690
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轻工技术与工程 / 粮食、油脂及植物蛋白工程
被引量：15081
发文量：2625
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轻工技术与工程 / 发酵工程
被引量：7863
发文量：1502
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理学 / 化学
被引量：8175
发文量：1434
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理学 / 分析化学
被引量：7398
发文量：1344
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医药卫生 / 中医学
被引量：8453
发文量：1036
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医药卫生 / 中药学
被引量：8404
发文量：1023
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轻工技术与工程 / 水产品加工及贮藏工程
被引量：4398
发文量：788
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《食品科学》
文献量：7144
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《食品工业科技》
文献量：5468
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《食品科技》
文献量：3389
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《食品与发酵工业》
文献量：3061
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《食品工业》
文献量：2134
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《现代食品科技》
文献量：1750
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《中国食品学报》
文献量：1587
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《食品与机械》
文献量：1558
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《安徽农业科学》
文献量：1462
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《中国酿造》
文献量：1449
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《食品工业科技》
文献量：4892
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《食品科学》
文献量：2911
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《食品工业》
文献量：2906
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《食品科技》
文献量：2407
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《食品安全质量检测学报》
文献量：2377
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《食品与发酵工业》
文献量：2016
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《中国酿造》
文献量：1628
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《安徽农业科学》
文献量：1477
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《农产品加工》
文献量：1463
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《中国调味品》
文献量：1444